青椒腊肠土豆片的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 狗尾巴草 青椒腊肠土豆片 腊肠 消灭腊货 饭遭殃

材料：detail

青椒腊肠土豆片怎么做

1.腊肠蒸熟切片备用。蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈。

2.皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片。土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起。
锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味。

3.下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅。土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。

皱皮辣椒是云南的一种特产，皮薄质脆，辣椒味儿很冲，下饭很过瘾。可用其它青椒代替。