口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：健康食谱 牛肉 粤菜 咸香 钟鸣鼎食 江献珠 热炒 逢年过节 朋友聚餐 午餐 寿辰 宴客 下饭菜 拿手好菜
材料：茭笋4条 牛柳175克 辅料 鲜冬菇4只 蒜头1大瓣 葱白2棵 姜数片 胡椒粉生粉1茶匙少许 麻油茶1茶匙 蚝油2茶匙 生抽1/2茶匙 绍酒2茶匙 糖1/2茶匙 油2茶匙 水1汤匙 蛋白1汤匙
茭笋炒牛肉怎么做
正文：1、牛肉逆纹切薄片，鲜冬菇扫净，用微波炉加热20秒，斜切成1/2厘米厚片。葱白斜切约3厘米长。蒜头切片。茭笋去壳刨皮，先直分为两半，每半斜切成0.4厘米厚。
2、牛肉置碗内，加水及蛋白腌2小时至水分为牛肉吸收，加入前6种调味料，最后下麻油及油同拌匀。
3、置易洁锅于中火上，放下茭笋片，不用下油，炒至身软时下些许盐、糖和油，炒匀后铲出。
4、洗净锅，置中大火上，下油1汤匙，投入姜片、蒜片，放下牛肉，铺成一层，煎至八成熟时翻面再煎
至全熟，炒匀后加入茭笋片、鲜菇片，再加入葱白，试味后铲匀上碟。
分类目录：家常菜做法大全
本文标题：茭笋炒牛肉的做法
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