梅子排骨的做法
人气:374 ℃/时间:2024-03-29
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:健康食谱 私家菜 粤菜 酸 梅子排骨 钟鸣鼎食 江献珠 肉食控 逢年过节 拿手好菜 大显身手 个性创意
材料:detail
梅子排骨怎么做
1、肉排斩成约2.5厘米(1英寸)方块,冲净沥水,以厨纸拭干水分,置于大碗内
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梅子去皮去核,放在小碗内捺烂,加入蒜茸、糖和面豉酱同拌匀
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将生粉加进肉排内,拌匀后方加调味料,再加梅子面豉酱及红辣椒粒,转盛至直径20厘米之深碟内
4、将整碟排骨放在蒸笼内,加盖大火蒸15分钟至全熟,移出,撒下葱白粒便可供食
酸梅可以自家腌制,洗净梅子,放在沸水内一拖,用毛巾吸干水分后,在大玻璃瓶内先铺一层盐,上放一层梅子,再铺上一层盐,如此一直铺至盛满整个瓶子,加盖后放在阴处,腌至盐变成水,梅子皮皱便可用。腌好酸梅不必放在冰箱内也可保存一两年。