芽菜炒鸡米的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 家常菜 川菜 麻辣 芽菜 鸡米 朝天椒 香菜

材料：detail

芽菜炒鸡米怎么做

1、1.朝天椒洗净切成2毫米长的环状备用，芽菜洗净挤干水分切成1厘米段状备用，鸡腿洗净去骨切成小丁备用；

2、2.鸡腿用盐、白胡椒粉、姜米、水芡粉和熟菜油腌制入味，锅中倒入熟菜油，微微冒烟小火——>中火放入鸡腿丁滑炒微微发白捞出备用；

3、3.用锅中余油炒香朝环状天椒和花椒（小火），然后放入芽菜段和蒜泥炒香后放入鸡米炒匀（中火），最后放入葱花、香菜末和少量盐、味精、酱油和白糖炒匀即可食用；

炒朝天椒的时间不能太长不然口感会变软，上火的朋友在腌制鸡肉最好不要放白胡椒粉，炒的时候也不要放花椒和白糖，这些比较上火。患有高血压的朋友在最后的调味可以不放盐，因为芽菜本生就带有盐味！这是道典型的川菜好吃又下饭，我可能做的不是很正统，但制作过程是我自己的原创，希望大家喜欢这道家常小菜。