馋S人不负责，龙虾久煮不老的小秘密：十三香啤酒龙虾的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：减肥食谱 水产 大众菜 辣 十三香 啤酒 龙虾 朋友聚餐 大显身手 拿手好菜 宴客体面菜 海鲜 夏季

材料：detail

馋S人不负责，龙虾久煮不老的小秘密：十三香啤酒龙虾怎么做

1、先把龙虾处理干净。
（1）：去头，去脚，抽去尾部的泥肠（此动作相对温柔些，要不容易被扯断）。
（2）：再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质
（3）：我还在背部壳上划了一道加。方便煮制的时候更入味
（4）：少许白酒拌匀，放置一下，除腥杀菌哈（烧的时候，清水冲洗一下即可）

2、剥好的毛豆，滚刀块的土豆待用

3、坐锅热油，先下毛豆油爆

4、再倒入小龙虾翻炒

5、加适量十三香龙虾调料翻炒均匀（如果，咸味不够的话，可在后面加入适量的盐

6、.倒入适量的辣椒面翻炒（以自己的吃辣水平为准取量）

7、加入少许老抽，翻炒均匀

8、倒入土豆块炒匀

9、最后，倒入啤酒，没过所有材料，大火煮开，小火焖煮30分钟就大功告成了

1.挑选龙虾的时候尽量买肚面比较干净的，这样处理起来也省事
买回家先清水静养一下，最好找个深点的容器装。浅的，上面得盖个盖，否则想吃龙虾你就得满厨房找
自己吃，最省事的就是去掉整个头部，这样省的去头壳和去鳃这两步了。
2.龙虾肉质最嫩，最饱满的应该是当年出生的龙虾。怎样识别是当年出生的呢？
（1）：看个头。钳子大的比钳子小的，生长期要长的得多。大的一般是老龙虾，肉质要比小的柴
（2）：看颜色。颜色深褐色的，是年长的龙虾。青中稍微带红的龙虾，是食用最佳的虾选。颜色青的，是
小小龙虾，肉质不错，但个头相对比较小，肉量不多
（3）：最简单的就是找软壳的龙虾买，分量轻，肉质好，最大的弊就是经不起折腾，买了不容易存活
（4）：每个地方的龙虾，生长环境不一样，所以我们挑选龙虾的虾道或许也会不一样，以上只是我的
个人经验，仅做参考。欢迎各位做新的补充。