口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香 酱牛 拐筋 肉食控 朋友聚会 四季美食
材料：detail
酱牛拐筋怎么做
1、将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2、大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3、锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4、汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5、将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6、中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7、改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
