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肥肠豆花的做法

人气:271 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

类别:老少皆宜 猪肉 大众菜 午餐 朋友聚餐 逢年过节 下饭菜 宴客

材料:detail

肥肠豆花怎么做

1、姜、蒜切细末,葱切花备用;

2、将肥肠去杂质洗净,放入锅内,加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟,捞出晾凉,切成长条备用;

3、郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸;

4、炒锅注油烧热,放入肠头煸炒,加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出;

5、炒锅注油烧热,下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味,加入高汤烧开;

6、去除豆瓣、泡椒,放入嫩豆花、肥肠头,煮至肥肠头熟软入味汁浓,撒上香葱末即可。

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