糖醋排骨--美丽厨娘的做法

口味：酸甜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 私家菜 老少皆宜

材料：detail

糖醋排骨--美丽厨娘怎么做

1、将猪肋排斩小件，用水洗净，控干水；

2、炒锅坐火加三两油烧至8成热放入肋排炸至变色出锅待用；

3、锅中留底油，放入白糖1.5两，加入葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻一同翻炒，炒至糖变为棕色，大泡变小泡，倒入炸好的排骨翻炒；

4、排骨炒上色后，加入3克盐、酱油20克、醋50克，加水没过
排骨，盖盖。锅开转小火焖至汁浓，开盖，转大火收汁，加2克味精调味，出锅。

5、成品排骨色泽红润，口味酸甜咸鲜适口，佐餐、下酒、下饭均宜。

糖醋排骨是多数人爱吃的，但是做法各有千秋，怎么做都行，只要适合自己的口味。可以将排骨直接生炒，然后加上酱油、糖等佐料。也可以飞水后再炒，可以不炒糖色。