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酸菜烧带鱼的做法

人气:438 ℃/时间:2024-03-29

口味:酸辣

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

类别:大众菜 海鲜 老少皆宜

材料:detail

酸菜烧带鱼怎么做

1、带鱼收拾干净后,用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟

2、腌制好的带鱼用厨房用纸擦干,拍上面粉

3、平底锅烧热,放入食用油,下带鱼炸至两面金黄

4、另起油锅,放入姜、蒜、红椒煸香

5、加入酸菜煸炒片刻,加入清水烧开

6、放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可

我炸带鱼的窍门是:
1、腌制好的带鱼要擦干水份,拍上薄薄的面粉
2、平底锅锅底厚,适宜用来炸带鱼
3、锅要充分烧热,油量不需多,中火即可
4、炸好一面再翻,不可勤翻

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