佛手烩面筋的做法
人气:180 ℃/时间:2024-04-24
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
佛手烩面筋怎么做
1、佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。
2、油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
4、在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。
5、最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。