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抹茶黄金戚风蛋糕的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:209 | 录入:2020-02-09 19:54:04

口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜 烘焙 老少皆宜
材料:黄金蛋糕: 80公克 奶油50公克 低筋面粉60公克 玉米粉10公克 蛋黄110公克 蛋白200公克 细砂糖110公克 蜜红豆100公克 抹茶蛋糕: 170公克 糖粉100公克 低筋面粉30公克 抹茶粉5公克 蛋白220公克 细砂糖50公克 内馅: 适量 装饰: 适量 红醋粒适量

抹茶黄金戚风蛋糕怎么做

正文:

1、牛奶、奶油加拌匀,加入的低粉、玉米粉拌匀,再加入黄搅拌均匀。

2、蛋砂糖用电搅拌速打至呈湿发泡

3、作法2中1/3的蛋白量与作法1拌后,再将剩余的蛋白与蜜红豆加入,用刮拌匀。

4、取一个干净的烤盘,舖纸后,将作法3倒入并用刮面,再着一个装有温的烤盘,放入烤箱以上200°C╱火160°C,烤50~55钟,取出后放凉即为黄蛋糕体。

5、将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹粉过筛备用。

6、蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发后,再加入作法1搅拌均匀。

7、取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法2装入挤花袋中,再用平花嘴在烤盘上挤成无间隙之条状排列后,再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤约20分钟,取出放凉即为抺茶蛋糕体。

8、将抺茶蛋糕体12公分×宽3公分后,表面抹上白奶油霜,第二层放上事准备黄金蛋糕体后,接着抹上白奶油霜,再放上第三层的抺茶蛋糕体,最后表面撒上糖粉及装饰红粒即可。

分类目录:家常菜做法大全

本文标题:抹茶黄金戚风蛋糕的做法

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