香橙慕斯的做法
人气:136 ℃/时间:2024-03-29
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
香橙慕斯怎么做
1、吉利丁片泡冰水、巧克力派2片剪成小块备用。
2、蛋黄先过筛再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80℃左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。
4、将巧克力派垫于慕斯模型下,填上慕斯馅至一半高度,再将剪成小块的巧克力派一片片填入慕斯馅中至满,所有材料依序作好。
5、将慕斯冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层亮光果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。