炸蛋开花的做法
人气:436 ℃/时间:2024-03-29
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
炸蛋开花怎么做
1、将蛋放入水中,加少许盐,用中火煮约15分钟至熟,捞起后浸泡冷水,待凉剥壳,再泡入酱油中上色。
2、胡萝卜切片、青椒环切薄片,一起汆烫熟备用。
3、将作法1的蛋放入170℃的温油中,炸成金黄色后捞出备用。
4、洋葱切末,另热1小匙油,将洋葱末炒至呈透明状,再加入辣椒酱、糖及太******水,调成浓稠状。
5、将炸好的蛋与胡萝卜片、青椒片放入作法4的锅中拌炒均匀,让蛋表面完全沾裹酱汁即可。