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红烧肉的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:188 | 录入:2019-07-16 17:58:30

口味:腻人甜
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
类别:大众菜 猪肉 老少皆宜
材料:带皮五花肉 辅料:干山楂片适量 老抽适量 冰糖适量 油适量 盐少许

红烧肉怎么做

正文:

1、皮五花净,成麻将块;干山楂洗净。

2、盆装入凉水,加入一勺料,放入五花肉块,浸15钟。

3、将浸的五花肉块山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少肉块两

4、大烧沸30分钟,中间不断用勺撇除

5、转火微沸,一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用.

6、转入锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至浓。

7、加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一,最香油出锅。

红烧肉的做法各也会稍有不同。南习惯用油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐肉”(即后臀尖)。

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本文标题:红烧肉的做法

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