酒烧马头鱼的做法
人气:457 ℃/时间:2024-04-25
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
酒烧马头鱼怎么做
1、将马头鱼背切开取出内脏后,鱼鳃洗净后拭干水份抹上少许盐备用。
2、米酒淋汁材料全部混合备用。
3、热一烤架,取金属签将作法1的马头鱼身骨串起后放上烤架烤至鱼皮略干,呈八分熟后翻面续烤至上色。
4、取下作法3的马头鱼身串,用杓子将作法2的米酒淋汁均匀淋上,再放回烤架上重复作法4动作2∼3次。
5、最后于作法4的马头鱼身涂上味醂呈现光泽,取出金属签后切成等份摆盘即可。