炒鳝煳的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

炒鳝煳怎么做

1、鳝鱼用滚水汆烫约5秒钟去除黏液后，捞起沖凉并切丝备用。

2、笋切丝，以滚水汆烫后沥干；韭黄切段备用。

3、取一热锅加入15㏄沙拉油，以大火先爆香姜丝，再加入作法的鳝鱼丝及作法的笋丝，及调味料A煮至沸腾，倒入调味料B勾芡后即可装盘，且在鳝鱼煳中间拨一小孔，放上蒜末备用。

4、热锅将调味料C烧热后，淋至作法盘中的蒜末上即可。