竹笙鸡丝羹的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

竹笙鸡丝羹怎么做

1、竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。

2、将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。

3、鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。

4、将作法2的竹笙切小片。

5、将所有材料汆烫后沥干备用。

6、取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。

7、待作法6再度煮沸后，转小火用******水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。