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中秋凉菜——桂花糯米藕的做法

人气:193 ℃/时间:2024-03-29

口味:甜

难度:切墩(初级)

时间:30分钟

类别:大众菜 素菜 老少皆宜

材料:detail

中秋凉菜——桂花糯米藕怎么做

1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时,备用;
2、将莲藕洗净后去皮,切下头上的蒂,蒂不要丢掉,备用;
3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀,填进藕眼里,用筷子捅均匀,保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布,然后把刚才切下的蒂盖上,用牙签固定,待用;
4、锅中放水,加红糖煮开后把藕放入,用大火再烧开后改小火,再加桂花和蜂蜜煮上40分钟,捞出晾凉切片,摆盘即可。

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可。

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