泰式菠萝炒饭的做法

口味：酸甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：泰国 粥饭 老少皆宜

材料：detail

泰式菠萝炒饭怎么做

1、首先来挖菠萝的说，有条件的话把菠萝放在烤箱里烤5分钟，更香，菠萝挖出来后切成小丁，准备放到饭里去的

2、前一天晚上加了椰子汁或者粉烧好的饭，炒饭用隔夜饭最好，干，注意烧的时候水也少点，因为菠萝加倒饭里还会有水的。

3、炒配料杂菜，香菇和烤肠丁，放一点点油就好了，炒熟

4、炒虾仁放的是李锦记的海鲜酱虾仁不需要做任何处理，毕竟我们不是做清炒虾仁,虾仁断生就盛出来

5、继续放一点点油炒洋葱，洋葱炒香后放入味好美的油咖喱最好是泰式的黄咖喱，但是偶没买，味好美的也凑合了

6、蛋打散，加点生粉，炒熟后拿出来切丝待用接下来就是先放饭，把颜色炒均匀再放入杂菜，炒匀，然后放蛋皮丝再放入菠萝最后放虾仁次序不要错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了缩没了

7、调味：千万不能放盐，用鱼露来调味，咸鲜都有了，菠萝本身的酸甜会带出来的可以撒点胡椒粉，如果你喜欢同时在旁边烘一下腰果很香的说烘一下肉松，最好是鱼松，没有的话肉的代替一下装盘，饭饭放在菠萝里，上面撒肉松，腰果，点缀下樱桃番茄

我是按书上做的，不过也没完全照抄，还结合了这个方子，反正做法都差不多。