淡奶油北海道土司的做法
人气:471 ℃/时间:2024-04-18
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
淡奶油北海道土司怎么做
1、容器内加入50G面粉,加250G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用。
2、干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,可以休息一下喽
3、揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
4、揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
5、吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的9分满就可以了。
6、烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子,烤箱下层,45分钟。