纸杯小蛋糕的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 烘焙 老少皆宜

材料：detail

纸杯小蛋糕怎么做

1、加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.

2、黄油切块,小火加热至沸腾后离火.

3、牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.

4、蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.

5、蛋白加白醋打成粗泡.

6、一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.

7、取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.

8、拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.