山药莲藕桂花汤的做法

口味：甜

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

山药莲藕桂花汤怎么做

1、莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。

2、山药去皮洗净，切成1厘米厚的片，用清水冲洗数遍，浸泡在清水中。

3、锅内注入5碗清水，先放入莲藕片大火煮沸，改小火煮20分钟。

4、捞起山药沥干水，倒入锅内搅拌均匀，以小火续煮20分钟。

5、倒入桂花，与莲藕、山药一同拌匀，小火慢煮5分钟。放入冰糖搅匀煮至融化后，即可出锅。

山药可健脾补肾，莲藕能补血助眠，桂花则有化痰止咳之效，将三者熬煮成汤，加入冰糖煮融，即成山药莲藕桂花汤。倩怡称，此汤是一道香甜滋润的甜品，MM不仅能吃到软滑的山药和爽口的莲藕，还能喝到汤中香气四溢的桂花，常饮此汤还有养颜润肤的功效哦！

1、莲藕和山药削皮后容易氧化变黑，应浸泡在清水中，烹调时捞起沥干水便可下锅。
2、山药含有较多的粘液，切片后应用清水漂洗去多余的粘液，以免下锅烹煮后汤汁过于浓稠，且混浊不清。
3、山药久煮易烂，应先将莲藕煮好，再放入山药以小火慢煮至熟，这样既可让山药形状完整，又使汤色清澈透明。
4、由于桂花是干制品，放入汤中搅匀后再煮一下，可使煮软后的桂花香气四溢，诱人食欲大开。
5、山药有健脾补肺、固肾益精的效果；莲藕有补血助眠、清凉退火之功；桂花则有化痰散瘀、健脾利肾、舒筋活络的功效。